Kapuzinerkressen Pesto ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen. Kapuzinerkresse ist eine wahre Powerpflanze, die dein Immunsystem stärkt und deinen Speisen einen einzigartigen, würzigen Geschmack verleiht.
Egal ob du ein Fan von Pasta, Brotaufstrichen oder Dips bist – dieses Pesto ist unglaublich vielseitig einsetzbar.
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In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Pesto selbst zubereiten kannst und geben dir Tipps, wie du es in verschiedenen Gerichten verwenden kannst.
Inhaltsverzeichnis
Kapuzinerkressen Pesto: Rezept für veganes Pesto – nicht nur für Nudeln und Pasta
Du hast Lust, die Vorzüge und den Geschmack der Kapuzinerkresse zu testen? Probiere dieses leckere Kapuzinerkresse-Pesto! Es ist einfach zuzubereiten, gesund und vielseitig einsetzbar – perfekt für deine Küche.
Kapuzinerkresse-Pesto selber machen – So geht’s
Für dein Kapuzinerkresse-Pesto brauchst du:
Zutaten
- 50 g frische Kapuzinerkresseblätter: Ernte sie am besten im eigenen Garten oder kaufe sie auf dem Markt.
- 25 g Nüsse (z. B. Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne): Alternativen wie Mandeln oder Kürbiskerne sind auch lecker
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Olivenöl nativ extra (am besten in Rohkostqualität)
- 1/2 TL Meersalz
- optional: 4-5 Stück Blüten der Kapuzinerkresse
Zubereitung vom Kapuzinerkresse-Pesto
- Vorbereitung der Zutaten: Wasche die Kapuzinerkresse Blätter gründlich. Schäle den Knoblauch.
- Mixen: Gib alle Zutaten in einen Mixer oder Mörser. Mixen, pürieren oder zerstoßen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Abschmecken: Füge nach Belieben Salz und je nach Konsistenz noch etwas mehr Olivenöl hinzu.
Tipp: Verwende hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Dein Pesto hält im Kühlschrank etwa eine Woche. Den Parmesan aus dem italienischen Originalrezept haben wir weggelassen, damit das Pesto vegan ist.
Wenn du unter Reizdarm leidest, kannst du den Knoblauch auch einfach weglassen für eine FODMAP-arme Ernöhrung.
Wir empfehlen: Pesto mit Kapuzinerkresse als leckerer Brotaufstrich oder Dip
Wir sind immer wieder begeistert davon, wie vielseitig man das Kapuzinerkresse-Pesto einsetzen kann. Hast du einmal eine Ration Pesto hergestellt, kannst du dieses Produkt für viele Rezepte nutzen. So schmeckt Kapuzinerkresse-Pesto fantastisch auf frischem Vollkorn-Brot. Du kannst das Pesto pur auf dem Brot genießen oder mit Zutaten wie Avocado und Tomaten kombinieren. Ideal für ein schnelles Abendbrot oder einen Snack zwischendurch.
Verwende das Pesto als Dip für Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie und Paprika. Auch Rohkost-Cracker oder selbst gemachte Gemüsechips aus dem Dörrautomaten lassen sich hervorragend darin eintunken. Es ist eine gesunde Alternative zu fertigen Dips und perfekt für Partys oder gemütliche Abende zu Hause.
Kapuzinerkresse: Rezepte für ein aromatisches Salatdressing
Du kannst Kapuzinerkresse-Pesto auch als Basisfür ein leckeres Salatdressing verwenden. Du brauchst:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig (bspw. selbst gemachten Apfelessig)
- 1 TL Senf
- etwas Kokosblütensirup für die Süße statt Zucker (nach Geschmack)
Mische die Zutaten. Gib 1-2 EL Kapuzinerkresse-Pesto hinzu und rühre alles gut um. Dieses Dressing passt besonders gut zu grünen Blattsalaten, aber auch zu warmen Quinoa-Salaten. Es verleiht deinen Salaten eine besondere Note und ist schnell gemacht.INFOBOX Beispielhafte Salatkombinationen
Probiere grüne Blattsalate mit Nüssen und Früchten, wie Walnüssen und Apfelstücken, oder warme Quinoa-Salate mit gegrilltem Gemüse. Auch exotische Salate mit Mango oder Avocado harmonieren wunderbar mit dem Kapuzinerkresse-Dressing.
Noch ein frisch gepresster Spinatsaft dazu und deine gesunde Mahlzeit voller Energie ist gesichert!
Weitere Anwendungen für dieses einfache Pesto Rezept mit Kapuzinerkresse und Pesto Varianten
Wie schon gesagt: Der Vielfalt von Einsatzmöglichkeiten für das leckere Kapuzinerkressen Pesto sind keine Grenzen gesetzt. Welche Pesto Varianten und Anwendungen gibt es also noch?
- Pasta und Nudeln: Kapuzinerkresse-Pesto passt selbstverständlich perfekt zu Pasta. Egal ob Linguine, Spaghetti oder Penne – das Pesto verleiht jedem Nudelgericht einen besonderen Kick. Koche die Pasta al dente und mische sie direkt mit dem Pesto. Für den extra Geschmack kannst du gegrilltes Gemüse hinzufügen.
- Als Tofu-Topping: Wenn du vegane Ernährung verfolgst, wirst du dieses einfache Rezept lieben: Brate Tofu mit etwas Sojasauce und Knoblauch in der Pfanne an. Serviere den Tofu mit einem Topping vom Kapuzinerkressen-Pesto. Wichtig: Erhitze das Pesto nicht, damit die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen!
- Pesto-Varianten: Experimentiere mit anderen Wildkräutern wie Bärlauch. Auch verschiedene Nüsse und Samen wie Kürbiskerne oder Mandeln bieten eine spannende Abwechslung. Übrigens kann man auch Bärlauch fermentieren.
- Suppen und Eintöpfe: Garniere Suppen oder Eintöpfen nach dem Kochen mit dem Pesto, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Besonders gut passt es zu Gemüsesuppen oder Tomateneintöpfen.
- Omelettes und Rührei: Gib einen Teelöffel Kapuzinerkresse-Pesto auf dein Omelette für eine würzige Note. Es passt auch hervorragend zu italienischer Frittata und anderen Eierspeisen.
Kapuzinerkresse Pesto haltbar machen: So bleibt dein Pesto länger haltbar
Es gibt verschiedene Formen, wie du dein Pesto haltbar machen und lange verwenden kannst: Am besten ist es, dein Pesto einzufrieren. Portioniere das Pesto dafür in kleinen Behältern oder Eiswürfelformen und friere es ein. So hast du immer kleine Mengen griffbereit. Im Gefrierschrank hält es bis zu sechs Monate. Auftauen lässt sich das Pesto am besten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Frisches Pesto im Kühlschrank sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es hält etwa eine Woche. Regelmäßig prüfen und bei Veränderungen im Geruch oder Aussehen lieber entsorgen. Eine Zugabe von Zitronensaft oder Apfelessig verlängert die Haltbarkeit und verleiht dem Pesto eine frische Note. Ein Schuss Olivenöl auf der Oberfläche kann die Oxidation verlangsamen und Schimmelbildung vermeiden.
Wusstest du schon? Kapuzinerkresse gilt als natürliches Antibiotikum und Heilpflanze
Kapuzinerkresse hat starke antimikrobielle und antivirale Wirkungen, wie Studien zeigen. Sie wird traditionell zur Behandlung von Infektionen und zur Stärkung des Immunsystems verwendet. Moderne Forschung untersucht ihre Wirkung gegen Antibiotika-resistente Bakterien.
Neben Kapuzinerkresse sind auch Knoblauch und Ingwer als natürliche Antibiotika bekannt. Sie haben weniger Nebenwirkungen als synthetische Antibiotika und sind umweltfreundlich. Erfahrungsberichte zeigen erfolgreiche Behandlungen mit natürlichen Heilmitteln.
Kapuzinerkresse lässt sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren. Täglich ein Esslöffel Pesto reicht aus, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Kombiniere sie mit anderen Heilpflanzen wie Knoblauch für zusätzliche Effekte.
Du kannst Kapuzinerkresse auch selbst anbauen – ideal für Garten oder Balkon.
Häufig gestellte Fragen zu unserem Kapuzinerkressen Pesto Rezept
Jetzt, da du alles über die Zubereitung und die vielseitigen Anwendungen von Kapuzinerkresse-Pesto weißt, beantworten wir noch einige der häufigsten Fragen zu diesem köstlichen Wildkräuter-Pesto. Diese Tipps und Tricks helfen dir, das Beste aus deinem Pesto herauszuholen!
Wie verarbeite ich Kapuzinerkresse?
Kapuzinerkresseblätter solltest du gründlich waschen und trocknen. Entferne Stiele und Blüten. Hacke die Blätter fein oder verarbeite sie direkt im Mixer. Frische Kapuzinerkresse hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn du sie in ein feuchtes Tuch einschlägst.
Kann man Kapuzinerkressen Pesto einfrieren?
Ja, Pesto lässt sich gut einfrieren. Verwende kleine Portionen, z. B. in Eiswürfelformen. So kannst du es leicht portionieren und auftauen. Im Gefrierschrank hält es bis zu sechs Monate, ohne an Geschmack zu verlieren.
Wie kann ich Kapuzinerkresse haltbar machen?
Wir empfehlen dir, die Kapuzinerkresse zu verarbeiten (z.B. zu Pesto), und dann einzufrieren. Frische Kapuzinerkresse einzufrieren ist nicht besonders empfehlenswert. Alternativ kannst du es in einem sterilisierten Glas einwecken, jedoch musst du es dazu erhitzen und dnn gehen viele Inhaltsstoffe verloren.
Sind Kapuzinerkressen giftig?
Nein, Kapuzinerkressen sind nicht giftig. Im Gegenteil, sie sind essbar und reich an Nährstoffen. Sowohl Blätter als auch Blüten können sicher verzehrt werden und werden oft in Salaten, Pestos und anderen Gerichten verwendet.
Wie pflanzt man Kapuzinerkressen?
Kapuzinerkressen sind einfach zu pflanzen. Säe die Samen im Frühjahr direkt ins Freiland. Sie bevorzugen sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Regelmäßiges Gießen fördert das Wachstum, aber die Pflanze verträgt auch Trockenheit.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kapuzinerkressen Pesto?
Das Kapuzinerkressen Pesto hat viele gesundheitliche Vorteile. Sie wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und ist reich an Vitamin C. Außerdem fördert sie die Verdauung und kann zur Behandlung von Atemwegsinfektionen beitragen.
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Quellenverzeichnis:
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