Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) gehört in jeden klassischen Gemüsegarten, er ist einer unserer Lieblinge in der traditionellen Winterküche. Und erst mit den ersten Frösten entfaltet sich sein gutes Aroma so richtig.
Doch welches Gemüse unterstützt oder schadet Grünkohl? Mischkultur ist eine gute Antwort auf Pflanzpartner und Unterstützer im Beet sowie nachhaltigen Anbau.
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Lass dich durch den folgenden Artikel inspirieren, um erfolgreich Grünkohl in Mischkultur anzubauen.
Überblick: Welche Pflanzen eignen sich für eine Mischkultur mit Grünkohl?
Eine gute Ernte setzt einen achtsamen Anbau voraus. Neben Wasser und Nährstoffen gehören gute Wachstumsbedingungen zum Erfolg. Unterstützend kann dabei das Kombinieren von Pflanzenpartnern sein – wir nennen es Mischkultur. Diese unterstützen und fördern sich im Wuchs und ergänzen sich im Nährstoffbedarf.
Grünkohl ist ein grundsätzlich guter Partner für viele Pflanzen in Mischkulturen. Als gute Gartennachbarn gelten dabei folgende Pflanzen:
Möhren
Mangold
Rote Bete
Sellerie
Erbsen und Bohnen
Borretsch, Dill und Tagetes
Spinat
Salat und Endivien
Gurke
Grünkohl ist mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen (insbesondere Vitamin C, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink) ein tolles Gemüse für deine Grünen Smoothie Rezepte oder einen Detox Smoothie.
Grünkohl pflanzen in Mischkultur: Worauf muss ich achten?
#1 Auswahl der Pflanzpartner
Wenn du Grünkohl in Mischkultur pflanzt, musst du selbstverständlich darauf achten, welche Pflanzen neben dem Grünkohl stehen. Dazu haben wir dir unten eine detaillierte Liste mit den guten Beetnachbarn und schlechten Beetnachbarn für Grünkohl erstellt.
#2 Reifezeit
Grünkohl wird erst später im Jahr gepflanzt (ab Mitte Mai im Freiland, am besten vorziehen), verweilt lange auf dem Beet und wird erst im Winter geerntet.
Das bedeutet: Wo einmal Grünkohl wächst, wächst im gleichen Jahr nichts anderes (außer vorher)! In deiner Beetplanung für deinen Selbstversorgergarten solltest du das mit einrechnen.
Tipp: Informiere dich in unserem Aussaatkalender, wann der richtige Zeitpunkt für die Pflanzung von Grünkohl ist.
#3 Pflanzabstand
Der Abstand zwischen deinen Grünkohlpflanzen sollte etwa 50 cm betragen. Zu wenig Platz führt dazu, dass die Pflanzen nicht genug Nährstoffe abbekommen und nicht so gut wachsen. Ein zu großer Abstand führt dazu, dass der Boden um sie herum nicht abgedeckt ist und Unkraut schneller wächst, das ebenfalls um die Nährstoffe konkurriert.
#4 Fruchtfolge
Grünkohl ist ein Starkzehrer. Am besten pflanzt du ihn deshalb in einem Beet an, in dem im Vorjahr Schwachzehrer standen. So sind im Boden besonders viele Nährstoffe enthalten, die Grünkohl braucht.
Letztlich geht Probieren aber über Studieren – denn auch der Standort und die Wachstumsbedingungen entscheiden über den Erfolg. Unterstützend sind auf jeden Fall gute Beetnachbarn – mehr dazu jetzt:
Was sind gute Nachbarn für Grünkohl?
Passende Nachbarn für die Mischkultur mit Grünkohl sind:
Was sind schlechte Nachbarn für Grünkohl?
Neben den guten Nachbarn für Grünkohl gibt es auch einige, die sich weniger gut miteinander verstehen. Schlechte Nachbarn für Grünkohl sind alle Pflanzen, die in Licht- und Nahrungskonkurrenz mit Grünkohl stehen. Das sind zum Beispiel:
Hinweis: Beachte beim Anpflanzen auch, dass Grünkohl eine hohe Wasser- und Nährstoffversorgung im Sommerhalbjahr benötigt.
Welche Pflanzen profitieren in einer Mischkultur von Grünkohl?
Auch andere Gemüsearten wachsen gern in Gemeinschaft und können wiederum von der Mischkultur mit Grünkohl profitieren. Das sind zum Beispiel:
Grünkohl anbauen: So geht's von Aussaat bis zur Ernte
Grünkohl ist ein Kohlgemüse, das robust und frosthart ist. Um ihn erfolgreich anzubauen, zieht man ihn ab April auf der Fensterbank und setzt die Jungpflanzen Mitte bis Ende Mai ins Freiland. Alternativ sät man direkt im Mai ins Freiland - ebenfalls zur Vorzucht.
Grünkohl eignet sich gut als Nachkultur für Beete, die bis Ende Juni abgeerntet werden. Mitte bis Ende Juni kannst du deine Jungpflanzen an ihren endgültigen Standort setzen. Ein ausreichender Pflanzabstand von 40 bis 50 cm bringt kräftige Pflanzen hervor. Wähle einen sonnigen, humosen und nährstoffreichen Standort.
Auch ein Hochbeet ist bei guter Versorgung mit Wasser und Nährstoffen ein geeigneter Platz für Grünkohl. Dadurch kannst du im Winterhalbjahr die vorhandenen Flächen gezielt nutzen und deinen Winteranbau mit Pflanzpartnern wie Mangold und Feldsalat erweitern.
Kohl benötigt zum Gedeihen eine gute und zuverlässige Versorgung mit Nährstoffen und Wasser. Mulchen hilft dir dabei, dein Gemüse ausreichend und zuverlässig vor Austrocknung zu schützen.
Da die Ernte von Grünkohl erst Ende November beginnt, ist Grünkohl ein echtes Wintergemüse. Grünkohl ändert durch tiefe Temperaturen und Frost seinen Geschmack. Er wird dadurch kräftiger und gehaltvoller – genau das Richtige für eine stärkende Mahlzeit im Winterhalbjahr.
Übrigens: Du kannst Grünkohl sogar bei Frost ernten. Lass ihn dann vorsichtig an einem frostfreien Ort auftauen. Gefrorene Blätter sind sehr brüchig und machen das Gemüse bei falscher Ernte/ Verarbeitung fast unbrauchbar.
Im Frühjahr kannst du dich auf eine zweite Ernte junger und zarter Blätter freuen (junge Triebe), die besonders nährstoffreich sind. Nach dieser tollen Ernte kannst du den Grünkohl dann komplett vom Beet räumen.
Häufig gestellte Fragen zum Thema Grünkohl & Mischkultur
Welches Gemüse neben Grünkohl pflanzen?
Wichtig ist, neben Grünkohl keine Nährstoffräuber in unmittelbarer Nachbarschaft zu pflanzen. Denn wie fast alle Kohlsorten ist auch Grünkohl ein Starkzehrer und hat hohe Ansprüche an Standort und Versorgung.
Salate, Mangold, Endivien, Radieschen und Rettiche benötigen weniger Nährstoffe und sind dadurch gute Pflanznachbarn. Auch Bohnen und Erbsen, die im Juni gesät werden, unterstützen Grünkohl durch ihre positiven Eigenschaften (Stickstoffsammler).
Was darf man nicht neben Kohl pflanzen?
Grünkohl mag nicht neben anderen Kohlarten (z.B. Weißkohl, Wirsing, Krauskohl oder Palmkohl) und Lauchgewächsen (ausgenommen Porree) stehen. Ansonsten ist er als Pflanzpartner wie oben beschrieben ein guter Geselle.
Wann wird Grünkohl gepflanzt?
Grünkohl kommt als Wintergemüse erst im Juni zum Einsatz. Er kann gut auf den ersten abgeernteten Frühlingsbeeten platziert werden. Entweder ziehst du dir deine Jungpflanzen ab Mai selbst vor oder du kaufst dir im Biofachhandel ab Mitte Juni kräftige Pflanzen. Die Jungpflanzen werden auf gut vorbereitete Beete gesetzt.
Eine reichliche Versorgung mit nährstoffreichem Humus ist wichtig, um den Pflanzen ausreichend Kraft und Energie mit auf den Weg zu geben. Frisch gepflanzter Grünkohl muss gut gewässert werden.
Gerade Ende Mai haben wir oft heiße Tage mit viel Sonnenschein. Dabei hilft das Mulchen in den Reihen mit Grasschnitt oder grobem Kompost.
Quellenverzeichnis
Cover: ALEKSEI BEZRUKOV via Canva.com
