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Team & Autoren

Julia Holfeld

Autorin im Grün&Gesund Magazin

Julia Holfeld verfügt über eine solide akademische Grundlage mit einem Bachelor in Agrarwissenschaften und einem Master in Nutzpflanzenwissenschaften. Ihre breite praktische Erfahrung erstreckt sich über heimische Wildkräuter und Waldpilze, von deren Bestimmung über die Ernte bis hin zur Kenntnis ihrer Inhaltsstoffe und Verarbeitung, das lebt sie auch beruflich bei Wildschytz aus. Zudem besitzt sie ein umfangreiches Wissen über den Anbau und die Verwendung von alten Nutzpflanzen, Sprossen und Microgreens. Julia legt großen Wert auf Authentizität und Genauigkeit. Ihr Studium hat ihr nicht nur das nötige Fachwissen, sondern auch die Fähigkeit verliehen, jeglichen Sachverhalt sorgfältig zu recherchieren. Mit ständigem Zugriff auf eine Fachbibliothek kann Julia Inhalte bereitstellen, die nicht nur einzigartig, sondern auch tiefgehend sind.

Julia's Beiträge im Grün&Gesund Magazin:

September 5, 2023

Du hast sicherlich schon von Kimchi (sprich: "Kimtschi") gehört – diesem pikanten, fermentierten Gemüsegericht, das in der koreanischen Küche zu fast jeder Mahlzeit ...

Kimchi Rezept für Einsteiger: Gelingsicher, schnell & einfach!

August 2, 2023

Rote Bete fermentieren ist einfach und unkompliziert. Wenn es dein erstes Ferment ist, dann schau gerne in unseren Anfängerguide "Fermentieren: Rezepte für Anfänger", ...

Rote Bete fermentieren: So gelingt’s leicht! (Einfaches Rezept)

Juli 27, 2023

Rotkohl ist ohnehin schon ein sehr gesundes Gemüse. Er steht seinem hellen Verwandten, dem Weißkohl in nichts nach und ist obendrein vollgepackt mit ...

Rotkohl fermentieren: 3 Rezepte für das gesunde Gemüse

Juni 24, 2023

Schnibbelbohne, Schnippelbohne oder Fitzebohne: Fast jede Region hat ihren eigenen Namen für die sauer eingelegten Bohnen im Gärtopf. In diesem Artikel erfährst du, ...

Bohnen fermentieren: Saure Bohnen selber machen

Juni 13, 2023

Kimchi ist eine traditionelle, koreanische Beilage. Dabei gibt es viele verschiedene Arten von Kimchi, am bekanntesten ist das Kimchi aus fermentiertem Chinakohl. Wir ...

Chinakohl fermentieren: Das beste Kimchi Rezept (Original)

Mai 29, 2023

Kaum ein Gemüse lässt sich so einfach im Garten anbauen wie Mangold. Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein kannst du laufend frische ...

Mangold fermentieren: Rezept für buntes Mangold-Kimchi

Mai 25, 2023

Kohlrabi gehört zu den beliebtesten einheimischen Gemüsesorten. Als Rohkost, in Eintöpfen oder als Gemüsebeilage, lässt sich der Kohlrabi dank seines mild-süßlichen Geschmacks vielseitig ...

Kohlrabi fermentieren: 3 leckere & gesunde Rezepte

Mai 12, 2023

Knoblauch ist eine geniale Knolle. Kaum eine Pflanze kann so vielseitig genutzt werden wie sie. Als Gewürz, Gemüse oder als Heilmittel steht Knoblauch ...

Knoblauch fermentieren mit diesen würzigen 2 Rezepten

April 24, 2023

Mit dem Sommer kommt wieder die Lust auf fröhliche Gartenpartys, gemütliche Lagerfeuer oder ausgedehnte Picknicks. Alles könnte so schön sein, wenn nicht lästige ...

Ätherische Öle gegen Wespen und Mücken: 3 einfache Rezepte

März 9, 2023

Wildkräuter sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien und Nährstoffen. Das ist nur einer der vielen Vorteile, die dir eine Ernährung mit Wildpflanzen bringt. ...

Wildkräuter sammeln: 8 Gründe, warum du dich mit Wildpflanzen versorgen solltest

März 6, 2023

Eine Fastenkur wird mit einer Darmreinigung begonnen. Standardmäßig wird dafür Bittersalz verwendet. Doch nicht für jeden ist Bittersalz eine angenehme Erfahrung, die Wirkung ...

Schonende Ausleitung für deine Fastenkur: Alternativen zum Bittersalz

Februar 22, 2023

Smartphone, Laptop, Fernseher – Bildschirme bestimmen schon längst unseren Alltag. Von unseren Augen erwarten wir dabei Höchstleistung. Sie sind von stundenlanger Bildschirmzeit überfordert. ...

Augenyoga: 7 Augenübungen, die deine müden Augen entlasten

Februar 9, 2023

Die meisten handelsüblichen Vollwaschmittel enthalten Stoffe, die schwer oder nicht biologisch abbaubar sind. Tenside, Enzyme und Duftstoffe sind in fast jedem Waschmittel enthalten ...

Chemiefreies Wäschewaschen: Wie gut sind Waschmittel aus Kastanien, Nüssen und Efeu wirklich?

Januar 31, 2023

Eine bewusste Auszeit von TikTok, Instagram, Facebook und Co. kann helfen, wieder zu dir selbst zu finden. Das Social Media Detox wird immer ...

Social Media Detox: Einfach mal eine digitale Pause einlegen

Dezember 16, 2022

Sprossen und Keimlinge sind gesund. Während der Keimung werden aus den eingelagerten Reservestoffen Vitamine und Vitalstoffe gebildet, gleichzeitig werden Antinährstoffe abgebaut. Wir zeigen ...

Sprossen – warum sie so gesund sind und wie du die Vitalkost einfach selbst anziehst

Dezember 8, 2022

Wer Pflanzen im Gemüsebeet richtig kombiniert, der darf auf gesündere Pflanzen und eine reiche Ernte hoffen. Gerade für Anfänger kann das Thema Mischkultur ...

So einfach geht Mischkultur: Anleitung & Mischkulturtabelle

November 15, 2022

Sich im Sommer mit eigenem Gemüse aus dem Garten selbst zu versorgen, ist nicht schwer.  Manchmal weiß man gar nicht, was man mit ...

Wintergemüse – so versorgst du dich im Winter mit frischem Gemüse aus dem Garten

November 9, 2022

Ein Waldgarten ist eine ganz besondere Form des Gartens. Statt schweißtreibende Arbeit, ärgerliches Unkraut oder Schnecken, die einem die Ernte streitig machen, herrscht ...

Der Waldgarten: Nüsse, Früchte und Kräuter

November 2, 2022

Der Hype um die kleinen, grünen Keimpflanzen - Microgreens - ist mittlerweile auch bei uns angekommen. In Amerika kann man sie schon in ...

Die wunderbare Welt der Microgreens
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